Destiller

Spiriferm Classic 0,5 kg

Hersteller:
Spiriferm Classic is a strongly fermenting dry pure yeast of the Saccharomyces cerevisiae strain. Spiriferm Classic’s fermentation siehe vollständige Beschreibung
BESCHREIBUNG

Spiriferm Classic is a strongly fermenting dry pure yeast of the Saccharomyces cerevisiae strain.

Spiriferm Classic’s fermentation characteristics are ideal during fermentation of grain and fruit distillery mashes:

  • Alcohol tolerance up to 12 % vol.
  • Low SO2 and H2S formation
  • Recommended fermentation temperature: 18 ‐ 25 °C
  • Suitable for pome fruit, cherries, grain and molasses.


Dosage
Generally 20 g Spiriferm Classic is dosed to each 100 L mash. The dosage can be increased to 25 ‐ 30 g of Spiriferm per 100 L for microbiologically compromised mashes. Five to ten times the quantity of Spiriferm Classic is rehydrated in a mix of must and water at a ratio of 1 : 1 (35 ‐ 40 °C), i.e. stirred in and left to prime for approx. 20 minutes.  It can be added in batches or via a dosing pump. Bring the yeast suspension to the pitching temperature with the same quantities of mash (or must) to avoid a temperature shock.

Storage
Vacuum packed. Store in a cool, dry place. Packs which have been opened should be immediately tightly sealed and used within 2 ‐ 3 days.

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Konsultant
Seweryn Fabijaniak
Zertifizierter Önologe, Absolvent der Universität für Landwirtschaft in Krakau, Experte für die Herstellungstechnologie von Weinen, Säften, Mets und vielen anderen Getränken. Ein erfahrener Berater im Bereich Design und Maschinen von weit gefassten Obst- und Gemüseverarbeitungsbetrieben.